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          上海蒲柘光電儀器有限公司

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          技術文獻

          先來看看顯微鏡下粽子里面的黃曲霉吧

          來源:轉載 作者:蒲柘光電 日期:2019-06-05 12:26:35

             粽子的主要成分是糯米,糯米是一種富含蛋白質的食物,蛋白質本身就容易滋生細菌,眼看到粽子發霉,在顯微鏡觀察下看到的發霉粽子比肉眼看到的還要嚴重得多,建議不要食用,以免傷害身體健康。

            

          黃曲霉

           

            粽子首先面臨的一個食品安全問題就是添加劑、硼砂、黃曲霉毒素B1等污染物超標。企業在粽子的生產加工過程中,通過使用食品添加劑以達到保質、改善口感的目的,有些不法商販甚至違規使用硼砂。同時糯米在貯存過程中極易發霉并可能被黃曲霉污染而導致黃曲霉毒素超標,其中以在生物顯微鏡下可以看到的黃曲霉毒素B1最為多見,危害性也最強。國家質檢總局規定黃曲霉毒素B1是大部分食品的必檢項目之一。

            所以在我們購買節慶食物請至正規商店購買,注意觀察保質日期,不要食用過期食品。

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